El domingo posterior al 20 de Enero la ciudad de Huelva celebra las fiesta de su Patrón y Alcalde Perpetuo: San Sebastián. Ese día, conocido como Domingo de San Sebastián, tiene lugar las fiestas que mantiene viva la llama de la devoción a San Sebastián de l@s choquer@s.
El esfuerzo de los hermanos de la Cofradía de Estudiantes, la Asociación de Antiguos Vecinos del Barrio de San Sebastián y la Asociación de Vecinos del Barrio de San Pedro y San Sebastián, junto a la colaboración de entidades públicas y privadas, consiguen que estas centenarias Fiestas del Patrón de Huelva, que como dice la coplilla 'es más valiente que un torero, porque sale encueros con estos fríos de enero', se vivan intensamente.
El Barrio de San Sebastián, germen de la ciudad, se viste de gala, ornamentando en la festividad de su Santo las fachadas, balcones, puertas y ventanas de las casas, para vivir una jornada de júbilo en la calle, de huertos, de cornetas y tambores, de cantes y de palmitos, con su estampa tan costumbrista que ofrecen sus vendedores.
Vivir también un San Sebastián comprometido con su entorno, con la realidad de su ciudad, con las necesidades que tiene, porque San Sebastián siempre tuvo en su fiesta una una atención social, de reparto de comidas y mantas para atajar un poco el frío de enero a quienes más lo sufren, porque no tienen hogar. Acción que se canaliza a través del centro 'Puertas Abiertas' de Caritas, cerca a la misma parroquia de San Sebastián.
El prologo de estas fiestas tiene lugar el domingo anterior al 20 de Enero al mediodía, en el Gran Teatro, con el tradicional pregón. Por la tarde tendrán lugar los actos de convivencia y reconocimientos que la Asociación de Antiguos Vecinos del Barrio de San Sebastián organizan en estas Fiestas Patronales.
El viernes previo a la festividad del San Patrón continuará el programa con la entrega de premios a los ganadores del Concurso de Dibujo Infantil y Juvenil 'Patrón San Sebastián’; acto que contara con distintas animaciones, además de la merienda.
El sábado, víspera del Día Grande, al mediodía se hace entrega de las Medallas de Huelva en la Casa Colón; solemne acto cívico promovido por el Ayuntamiento para hacer honores y distinciones de onubenses e instituciones ilustres que han sobresalido por su trabajo en pro de la ciudad. El Ayuntamiento de la ciudad instituyó, este domingo, como 'Día de Huelva'.
A este acto le sigue un almuerzo de convivencia y el homenaje a dos antiguos vecinos del barrio de San Sebastián.
El domingo posterior al 20 de Enero –o el mismo día 20 si cae en domingo–, Día Grande del Patrón de la ciudad, a las 10:00 horas comienza en la iglesia de San Sebastián la función principal. A continuación tiene lugar la Procesión, acto en el que hay siempre muchos onubenses con ganas de pasear al Santo por su barrio.
Tras la procesión, se celebrará la tradicional degustación gratuita del plato típico de Huelva, las ‘habas con choco’.
De los actos religiosos señalar que los días 18, 19 y 20 de Enero tiene lugar en la Iglesia de San Sebastián el Solemne Triduo.
Además del Concurso de Cortadores de Jamón, en una zona donde conocen y saben de este manjar cárnico, la programación de actos se completa con actividades para los más pequeños y los conciertos en el Parque Alonso Sánchez.
Para no perderse: La Procesión
Sobre las once de la mañana del domingo posterior al 20 de Enero (el mismo domingo si cae en domingo), portado por los costaleros de la Hermandad de los Estudiantes y arropado, como viene siendo tradicional cada año por numerosos fieles llegados de todos los puntos de la ciudad, se inicia la procesión con la imagen de San Sebastián que recorre las calles de su barrio desde la Iglesia de su mismo nombre hasta la Parroquia Mayor de San Pedro.
Durante este recorrido procesional los ciudadanos onubenses tendrán la oportunidad de vivir momentos tan emotivos como la ofrenda floral que se celebrará al paso del santo por la carpa instalada en la Plaza de la Soledad, un acto que será aproximadamente en torno a las 13:30 horas.
Origen
En la ciudad de Huelva las fiestas en honor a San Sebastián, Patrón de la localidad, tienen su origen en los ruegos del pueblo onubense solicitando ayuda contra las epidemias que asolaban la población en el siglo XVIII.
Las Fiestas de San Sebastián Mártir que viví
En mi infancia, cuando llegaba la noche del día 19 de enero, víspera de la festividad de San Sebastián, patrón de nuestra ciudad, me desplazaba, cerca de la ocho de la tarde, a la Plaza de San Pedro, desde donde partía, el clero parroquial, que revestido, tanto la cruz alzada, como el presbítero, don José Muñoz, onubense cien por cien, que no se perdía ningún año este acto, revestidos de color rojo, como reglamenta nuestra Santa Iglesia, para las celebraciones de las festividades, tanto de los mártires, como de los apóstoles.
Se dirigían, hacia la antigua necrópolis, donde se encontraba ubicada, la vieja ermita del santo, cuya vetusta fachada, aparecía profusamente iluminada, así como todo el Barrio Alto.
A la llegada de la representación parroquial, se organizaba la procesión, abriendo la marcha, la cruz alzada de la Mayor de San Pedro, que era representada por las antiguas 'mangas', consistentes en unos artilugios cilíndricos, terminados en conos, que eran rematados con una artística cruz de plata, muy característica de la Andalucía de mi época.
Seguidamente, aparecía una parihuela, con el San Sebastián chiquito, que era portada por cuatro municipales, en donde aparecía nuestro Santo Patrón, atado a un naranjo, asaetado. con una banda roja , de su martirologio.
Detrás del preste, iba la banda municipal de música, que no dejaba de interpretar, el pasodoble del 'Litri', el torero del barrio.
Al día siguiente, festividad del Santo, tenía lugar la función religiosa, con asistencia de la Corporación Municipal, bajo mazas, en San Pedro, y una vez finalizada esta, se ponía en marcha la procesión oficial, en la que participaba representaciones de las distintas hermandades, tanto de gloria como de penitencias, de la ciudad, y durante el recorrido tenía lugar la quema de ruedas de fuegos artificiales.
Una vez recogida, la procesión. se procedía al otorgamiento de los premios, del concurso de fachadas y frutos hortícolas.
En las puertas de muchos establecimientos, como 'Casa El Cano', Bar de Márquez, Salvador Patillas, 'El Salao', aparecían colgados grandes ejemplares de rábanos, coles, nabos y coliflores, que llamaban la atención del público onubense.
Delante del Bar San Sebastián, instalaban un primoroso huerto, que parecía que lo habían trasladado de los existentes de la salida de aquellos alrededores
En la calle Silos, aparecían instalados puestos de palmitos y piñones tostados, y en ella, llamaba poderosamente la atención la fachada de la 'Tertulia Litri', que todos los años aparecía bellamente exornada, alcanzando por su primorosidad artística, el primer premio del concurso.
Por la tarde, los buenos choqueros, hacían acto de presencia, para rendir tributo de pleitesía, a nuestro patrón, estando la vigilancia, además de la Policía Municipal, por el guardián de la Ermita y conserje del cementerio, el vecino Juan Palomeque, que a pesar de sus años, ponía de manifiesto su amor por el santo.
Durante el mandato de la Alcaldía de don Joaquín González Barbas, se le encargó, al laureado escultor hervense, Sr Pérez Comndador, el esculpido de la actual imagen, que en los primeros años, no era del agrado de los onubenses, al estar encariñado con la imagen de nuestro santo chiquito, que fue colocado, para su veneración en un lateral del retablo mayor de San Pedro.
Pero, a través de los años, Huelva, con las nuevas generaciones, ha aceptado la actual imagen, que con la colaboración de la Hermandad de los Estudiantes, desde la nueva parroquia de su nombre, y el apoyo del Ayuntamiento de la ciudad, cada año va alcanzando mayor auge, la celebración de estas fiestas, y el pueblo rememora , cariñosamente el viejo refrán de:
San Sebastián, mocito y galán,
saca a las mozas, a pasear...
Por Lorenzo González Suero, publicado en memoriasonubenses.blogspot.com
Palmitos de Huelva: 'Chamaerops humilis'
La tradición popular tiene un dicho: 'En enero vale mas el palmito que el carnero', otros dicen: 'Por San Sebastián los palmitos verás' y los niños, cuando yo era pequeño, cantaban: 'San Sebastián bendito patrón de los palmitos'.
Se trata de un producto netamente onubense, ancestral y probablemente autóctono, no necesita ni denominación de origen, ni ningún símbolo que lo distinga como tal, solo con verlo se sabe quién es y de dónde procede, de Huelva, solo hay que tener en cuenta que se trata de una especie protegida y que para su recolección son necesarios unos o varios permisos. Es la única palmera autóctona de Europa y se encuentra en el ámbito mediterráneo desde el Algarve a Gerona, Sicilia y Norte de África.
El palmito de Huelva es una palma pequeña, con raíces profundas, muy difícil de sacar del suelo; el tronco está enterrado y solo afloran unas hojas de palma del que una vez limpio, lo arreglan con un calabozo, se va deshojando y encontramos dos productos: las abuelas y el cogollo o centro, totalmente diferentes en sabor y en su consumo.
Su hábitat está en los montes áridos de nuestras sierras, en zonas con menos agua, pues como es normal en las palmeras el exceso de agua les perjudica, es curioso cuando hay muchos palmitos hay pocos gurumelos y viceversa.
Se venden en la calle a un precio que oscila entre tres y cinco euros, cosa que no me extraña, sacar y limpiar un palmito te puede llevar una hora de trabajo por un lado, por otro hay que ir al campo mas inhóspito, generalmente lejos de los caminos.
Por otro, tienes que ir a buscarlos al campo como mas cerca de Beas aunque los mejores son los de la zona de Zalamea, Berrocal, Riotinto y Nerva.
Sus productos comestibles son las abuelas u hojuelas que se encuentran bajo las terminaciones de sus hojas y el tronco central o cogollo.
Su consumo es en fresco, tal cual, como quien se come una fruta, y en ensaladas.
También se utilizan sus hojas para elaborar fibras, hacer sombreros y como relleno, por ejemplo de colchones. Hay otros palmitos de importación que proceden de Hispanoamérica y Brasil fundamentalmente que se nos presentan en lata, encurtidos y que tienen una gastronomía similar.
Escrito por Felipe y Bárbara Luzón, publicado en huelvainformacion.es
Fotografías
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