Fiestas de la Matanza

Albelda, municipio de la provincia de Huesca, el último domingo de enero se convierte en punto de encuentro de miles de personas que conmemoran la clásica matacía que en tiempos pasados se celebraba anualmente y a nivel familiar en estas tierras, recordando así una de las más auténticas tradiciones albeldense.

Cada año a medidos de marzo, en las puertas de la primavera, más de un millar de visitantes se dan cita en Arcos de Jalón, municipio de Soria, para vivir de las Jornadas de la Matanza del Cerdo que se celebran desde el año 1999. Esta manifestación gastronómica festiva se complementa con el Encuentro de Encajeras de Bolillo y otras actividades que se programan para la ocasión.