Cada año a medidos de marzo, en las puertas de la primavera, más de un millar de visitantes se dan cita en Arcos de Jalón, municipio de Soria, para vivir de las Jornadas de la Matanza del Cerdo que se celebran desde el año 1999. Esta manifestación gastronómica festiva se complementa con el Encuentro de Encajeras de Bolillo y otras actividades que se programan para la ocasión.
Es una matanza sin matanza porque no se puede ver este tradicional rito, que antiguamente tenia lugar en la Plaza de la Estación, a causa de la prohibición de dar muerte al cerdo en público y los requisitos por parte de Sanidad para traerlo muerto, pero mantiene el mismo espíritu festivo.
Por la mañana, a partir de las 10:30 h, comienza el Encuentro de Encajeras de Bolillo en el polideportivo de la localidad. Una hora después, en la plaza de la Estación, se inicia el ritual gastronómico con moscatel y pasta, demostración de productos del cerdo, para finalizar la mañana con el vermut. Dependiendo del programa, que cambia en cada edición, tendremos pasacalles de gigantes y cabezudos o de grupo de dulzaineros y alguna sorpresa.
Antes de las tres de la tarde, una larga fila se agolpa en torno al pabellón polideportivo municipal, para degustar las viandas de la matanza. El menú consiste en sopa de picadillo, migas pastoriles, chorizo, morcilla, torrezno, huevo frito, fruta y bebida.
Por la tarde con el tradicional baile popular en el Parque o Casino y con atracciones para los pequeños se da por cerrada una jornada de hermandad y de cercana convivencia.
Viaje en trenes históricos
- Tren de los 80
Desde Madrid llegará el Tren de los 80, de la Asociación de Amigos del Ferrocarril de Madrid.
- Tren Azul
Desde Zaragoza, la Asociación Zaragozana de Amigos del Tren y del Tranvía llegará a la estación arcobrigense con su Tren Azul.
Fotografías
Programa de actos - Año 2024
Precio por persona: 10 euros. Incluye la asistencia a todos los actos programados.
Las entradas se venderán en las oficinas municipales hasta el 28 de febrero.
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