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Presentación de las Jornadas Gastronómicas de la Matanza en Amieva y Alto Sella

Restaurantes de Amieva y Alto Sella, en el Principado de Asturias, ofrecen cada fin de semana de Febrero un menú integrado por platos relacionados con la matanza del cerdo.

Iniciadas las jornadas en 1997, cada año congregan innumerables comensales. El 'gochu', variedad de cerdo presente en Asturias, es el protagonista de este menú degustación con el que se celebra las jornadas, y que pone de manifiesto la exclusividad de este evento.

 

El menú lo componen nueve platos, uno detrás de otro, de los que destaca el 'boroncho' o 'boronzu': morcilla fresca rellena de harina de maíz y frita. Los que lo conocen, suelen pasear la lengua por ambos labios cuando lo nombran, símbolo de complicidad y deseo. La Sopa de Hígado, el Pote de Berzas, Boroña Preñada, Manos de Cerdo, los Callos, la Lengua Estofada, el Picadillo y el Lomo son otras delicias que completan el menú.

A los asistentes se les recomienda afrontar la comida tranquilamente y comiendo un poco de todo para llegar a los postres con fuerzas. La calidad de la comida de los restaurantes participantes y el limitado número de éstos, hace necesario reservar con suficiente antelación las fechas de asistencia.

¡Buen provecho!.

Fotografías

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Bodegón de las Jornadas Gastronómicas de la Matanza en Amieva y Alto Sella

Restaurantes participantes

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Todo se prepara con mucha dedicación

Seis son los restaurantes que prepararán este año la secuencia de menú degustación (postres caseros y vinos incluídos):

- Casa Benigna en Sobrefoz (985843106)

- La Casona de Mestas en Las Mestas de Ponga (985843055)

- Hotel Alto Sella en Corigos (985944903)

- Camín de los Beyos en Camporriondi (606625864)

- Casa Severa en Sobrefoz (620134533)

- Puente Dobra en Tornín (606424254).

Precio menú: 30 euros para adultos y 15 € para menores de 12 años.

Fechas:  Sábado 1 de febrero hasta el domingo 1 de marzo.