fiestas-san-martino-magostos-ourense-1
Magosto popular en la ciudad de Ourense

11deHaciendo bueno el refrán popular de 'Por san Martín se hace el magosto con castañas asadas y vino o mosto', en la ciudad de Ourense lo siguen a pies juntitas al hacer coincidir sus Fiestas Patronales de San Martiño con la celebración del Magosto, Fiesta de la Exaltación de la Castaña, que se complementa con otros productos gastronómicos.

El magosto es a las castañas lo que la vendimia a la uva y en Galicia, tierra de carballos (castaños), se celebra por todo lo alto. En Ourense grupos de amigos y familia se reúnen alrededor de grandes hogueras para asar las primeras castañas y probar el vino nuevo. La fiesta, las más otoñal de todas, dura todo el día y parte de la noche, siempre aderezada con chorizos asados, canciones y una queimada final, evocando antiguos ritos de purificación.

El lugar para preparar el fuego es lo de menos, una plaza, un cruce de caminos, una escuela pero normalmente para celebrar los Magostos se escoge los montes que circundan la ciudad, especialmente Montealegre, aunque los más urbanitas siempre pueden acudir al magosto multitudinario y popular que el Ayuntamiento organiza en la Alameda donde, con animación de bandas de música, mientras permanezca encendida la hoguera se asarán las castañas y los 'chourizos'.

fiestas-san-martino-magostos-ourense-2
Una ocasión para degustar las gastronomía de castañas. Foto: Alex Carausan

Estos Magostos, ligados a las tradición gallega, que nos recuerdan el fuego del hogar en las frías noches de primeros de noviembre que convidaba a compartir cuentos y leyendas antiguas, se complementan con un programa de actividades con oficios religiosos que tienen en la Catedral su eje central, destacando las procesión con la imagen de san Martiño el día 11 por la mañana, después de una solemne eucaristía. Los actos lúdicos, dedicados a mayores y pequeños, completan la programación en la que, durante los cuatro días festivos, no falta la música tradicional gallega con sus bandas de gaitas y sus bailes regionales, los degustaciones de productos típicos de la zona, las charangas, los conciertos, las verbenas...

Fotografías

fiestas-san-martino-magostos-ourense-6
La procesión con la imagen de san Martiño en la Catedral de Ourense. Fotografía: Antonio Cortés Santos

Las castañas

fiestas-san-martino-magostos-ourense-9

Cuando llega noviembre llega la tradicional noche de la castanyada en Catalunya, en la que en todas las casas se consumen castañas y boniatos. Pero también es notable la costumbre de consumir castañas en el oeste del país, donde el magosto es una fiesta muy popular en Galicia, el Bierzo, norte de Extremadura y oeste de Toledo, así como en Asturias bajo el nombre de amagüestu. En Navarra y Euskadi se conoce a esta costumbre como el gaztain jana.

Es decir que la castaña es un alimento muy arraigado en nuestra tradición cultural y gastronómica desde hace muchos siglos, a pesar de ser un árbol originario de Asia. Si se ha mantenido en nuestra dieta a pesar de no ser un fruto seco abundante y de darse exclusivamente en la temporada de otoño es porque algunas de sus características son excepcionales y sus cualidades para la cocina notables.

fiestas-san-martino-magostos-ourense-10

Curiosidades de las castañas que te sorprenderá conocer.

- A pesar de ser un fruto seco, se parece más a un cereal

- Son mayoritariamente agua

- Son ricas en fibra

- Se pueden comer crudas

- Es muy importante masticarlas bien

- Tienen un potente efecto laxante-. Son diuréticas

- Previenen los calambres

- Se pueden usar para hacer pan

- Son perfectas para veganos

Publicado en eldiario.es

San Martiño, patrón de Ourense

La biografía de San Martín de Tours es cuanto menos agitada. Ingresó a los 15 años en la guardia imperial romana, en la que sirvió hasta el año 356 en la Galia. La leyenda más famosa en torno a su vida sucedería siendo soldado. Entrando en la ciudad de Amiens, en invierno, Martín de Tours se encuentra con un mendigo medio desnudo y tiritando de frío. Al no contar con nada más que su manto, decide cederle la mitad de su capa, ya que la otra pertenece al ejército romano. A la noche siguiente, Jesús se le aparece en sueños vestido con la media capa para agradecerle su gesto Martín diciéndole 'hoy me cubriste con tu manto'. Es el punto de inflexión en la vida del hasta ahora soldado que decide bautizarse y comienza su carrera pastoral llegando a ser elegido obispo por los fieles de la ciudad de Tours el 4 de julio de 371. 27 años después fallece en Candes después de luchar contra las teorías del gnosticismo y maniqueísmo de Prisciliano.

Publicado en caldaria.es

Programa de actos - Año 2022

fiestas-san-martino-magosto-ourense-actos-2023