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En plena recogida de la flor del azafrán
Última semana de Octubre o primera de Noviembre

A mediados de Octubre, los campos de la Mancha comienzan a poblarse de las vistosas flores del azafrán. Así se inicia el proceso de recolección y monda del azafrán que ha tenido a lo largo de la historia, una gran importancia en Madridejos, municipio de la provincia de Toledo.